حمص صقلي (500 غرام)

النوع الذي نزرعه هو السلطانو الذي يختلف في بذوره الأصغر قليلاً وقشرته الأرق. نزرع الحمص بالتناوب مع الحبوب القديمة. بهذه الطريقة، نتمكن من تجديد وإثراء التربة بالنيتروجين دون مساهمات خارجية أخرى. تنطبق نفس الموارد أيضًا على التغذية: مساهمتها من البروتينات والألياف تجعلها غذاءً غنيًا بالمغذيات وكذلك النكهة. قد يحتوي على: اللوز، الفستق والجلوتين 60 دقيقة من الطهي والنقع لمدة 8 ساعات يُحفظ في مكان بارد وجاف القيم الغذائية المتوسطة لكل 100 غرام: الطاقة 1495 كيلوجول / 355 كيلو كالوري؛ الدهون 6.3 غرام؛ منها المشبعة 0.8 غرام؛ الكربوهيدرات 46.9 غرام؛ منها السكريات 3.7 غرام؛ الألياف 13.6 غرام؛ البروتين 20.9 غرام؛ الملح 0.02 غرام. البوتاسيوم 881 ملغ، (% RVN 44%); الفوسفور 415 ملغ (% RVN° 59%); الحديد 6.4 ملغ (% RVN° 46%); المغنيسيوم 130 ملغ (% RVN° 35%)