الوصف
التسمية: مونفيراتو روسو DOC العنب: 100% كرواتينا الاسم: برونالدو الكحول: 14° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: بونزانو مونفيراتو (AL)، بيدمونت، إيطاليا الوصف: تخمير في براميل فولاذية بدرجة حرارة مضبوطة 28°م. يتم الحفاظ على النبيذ مع القشور لمدة 8/10 أيام ثم يتم فصل العصير والضغط. يتبع ذلك التخمير المالولاكتيكي بدرجة حرارة مضبوطة 20°م مع التحريك الدوري. يتم التخمير في براميل صغيرة من البلوط لمدة حوالي 18 شهرًا، يتبعها التخمير في الزجاجة لمدة 4/6 أشهر. لون أحمر ياقوتي كثيف مع ظلال بنفسجية، رائحة واسعة ومعقدة، تبدأ بالتوابل ثم تصبح أكثر نعومة واحتضانًا مع نكهات الفواكه الحمراء، البرقوق والكرز، التمازج يأتي من اللمسة الخفيفة للفانيليا، طعم كامل وكثيف، طويل الأمد، نسيج كثيف ولكن ناعم، مهم ومستدير عند اللمس، مالح. الطعم المتبقي يعيدنا إلى النكهة المتبلة وحلاوة الفاكهة الناضجة. الاقترانات: اللحوم الباردة، الأطباق الرئيسية ذات البنية القوية، اللحوم البيضاء، الأجبان غير الناضجة كثيرًا.