الوصف
التسمية: Grignolino del Monferrato Casale DOC العنب: 100% Grignolino الاسم: Monferace الكحول: 14° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: Ponzano Monferrato (AL)، بيدمونت، إيطاليا الوصف: تخمير في براميل فولاذية بدرجة حرارة مضبوطة 28 درجة مئوية مع القشور لمدة 15 يومًا؛ يبقى النبيذ على اتصال مع القشور لفترة إضافية من النقع بعد التخمير لمدة 20 يومًا، حيث يتم تثبيت اللون ويستقر ويغتني النبيذ بجزيئات كبيرة تزيد من نسيجه. يتم التخمير في براميل صغيرة من البلوط لمدة 24 شهرًا، يتبعها تخمير في الزجاجة لمدة لا تقل عن 20 شهرًا. لون روبي لامع، رائحة زهرية في البداية، بنفسج وبتلات الورد، ثم التوابل، مع الفلفل الأبيض والقرنفل. ثم تأتي نوتات الفاكهة بشكل نظيف: البرقوق، الكرز المسكر، التوت الأسود؛ لتغلف وتنسجم مع الفانيليا، الحنك واسع، الحموضة متوازنة بشكل كبير؛ المكون التانيني من التانينات الناعمة؛ الإحساس اللمسي يظهر مخمليًا مع استمرارية ممتازة في الفم. الاقترانات: اللحوم البيضاء والحمراء، المشاوي، الأجبان المعتقة.