الوصف
التسمية: ريسلينغ DOC العنب: 100% ريسلينغ رينانو الاسم: سافيوم الكحول: 13° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: بونزانو مونفيراتو (AL)، بييمونتي، إيطاليا الوصف: العنب المقطوف يستريح ليلة في صناديق بحيث يخفض البرد الليلي درجة حرارة العناقيد. يتم ضغط الثمار كاملة، ويتم نقل العصير في المساء لإزالة الرواسب الخشنة ثم يتم توجيهه للتخمير في درجة حرارة محكومة. عند انتهاء التخمير الكحولي، يتم نقل العصير مرة واحدة فقط لترك الرواسب الناعمة التي ستحافظ على النبيذ حتى التصفية للتعبئة. يتم التخمير في الفولاذ لمدة حوالي 8 أشهر وبعدها يتم التعبئة. يبقى في الزجاجة لمدة شهرين آخرين قبل طرحه في السوق. لونه أصفر قش، رائحة فاكهية مع لمحات من الخوخ الأبيض والتوابل، جاف ومالح في الفم، منعش وممتع، كل رشفة تدعو إلى التالية. التوافقات: السمك، المقبلات، القشريات، اللحوم البيضاء.