الوصف
يتم إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز العضوي Rivellino من خلال عملية مراقبة جيدة، حيث تكون الجودة دائمًا أكثر أهمية من الكمية. يتم جمع زيتون من نوع Canino في مرحلة نضج مبكرة، ويتم نقله يوميًا إلى المعصرة ويخضع لنظام استخراج بارد في غضون ساعات قليلة.\nيتم بعد ذلك حفظ زيت الزيتون البكر الممتاز الذي تم الحصول عليه بعناية في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ تحت جو من النيتروجين للحفاظ على خصائصه سليمة ويتم تعبئته فورًا قبل البيع.\nCanino هو نوع قديم نموذجي من ماريما اللاتسية والتوسكانية.\nطعم الزيت الناتج متوازن للغاية ولذيذ، مع نكهته المميزة التي تحتوي على لمحات من الخرشوف واللوز الأخضر والأعشاب الطازجة، حلو في البداية، وحار بشكل ممتع في النهاية، لوجود البوليفينولات التي لها خصائص مضادة للأكسدة، مخفضة للسكر في الدم ومخفضة للكوليسترول.\nيتم جمع الزيتون مبكرًا عندما يحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل الذي يمنح زيتنا لونًا أخضر زمرديًا خاصًا. يتحول هذا تدريجيًا إلى لون ذهبي أكثر بمرور الوقت. في وقت الطحن، تكون حموضة الزيت 0.1-0.3 جم / لتر، وهي أقل بكثير من الحد المطلوب. ميزة إضافية لاستخدام زيتون var. canino هي طول مدة صلاحية زيته.\n