الوصف
يعتبر الكاريه الطازج منزوع العظم من كوادرو كارني وسالومي قطعة مشهورة ومطلوبة للغاية من قبل الطهاة وأفضل محلات الجزارة في بيدمونت. الكاريه، المعروف أيضًا باسم أريستا، هو الجزء العلوي من أضلاع الخنزير وعندما يتم تقطيعه إلى شرائح يُعرف باسم شريحة اللحم. يأتي اللحم من خنازير سلالة جراند سوينو بادانو المولودة والمرباة في إيطاليا، بوزن 144-176 كجم، من مزارع معتمدة من قبل اتحاد بارما للحم الخنزير واتحاد سان دانييلي للحم الخنزير. تتميز هذه السلالة الخاصة بلحم غني بالبروتينات النبيلة والفيتامينات، وهي فقيرة بالدهون والكوليسترول، وتلبي مبادئ التغذية المتوازنة. القطعة هي الجزء من الخنزير الموجود في الطرف العلوي من الجذع. المنتج يظهر بلون أحمر كثيف. عملية الإنتاج: الذبح، نفق التبريد المسبق، التقطيع، التخزين في غرف التبريد. خالي من المواد المسببة للحساسية. خالي من الغلوتين. عدد الشرائح: 5/7 قطع