الوصف
يتم الحصول على التاستاسالي من ماشيليا فراتون من لحم الخنزير الباداني 100% وهو خالي تقريبًا من النيتريت والنترات. المكون الذي يجعل هذا التاستاسالي مميزًا وفريدًا في الطعم والرائحة هو الثوم البري، وهو عشب عطري غير شائع ولكن عند استخدامه بدلاً من الثوم الأكثر شيوعًا، يمنح اللحم نكهة معقدة وفريدة لا مثيل لها! لمن لا يعرف، التاستاسالي هو في الأساس خليط من لحم الخنزير المفروم والمنكه عادة بالملح والفلفل الأسود. هو منتج تقليدي من المطبخ الفينيسي، وفي اللهجة الفينيسية يعني اسمه تاسطاسال حرفيًا "تاسطا" أي "تذوق" و"سال" أي الملح، وسمي بذلك لأنه في الأصل كان عبارة عن خليط من السجق الذي كانت ربات البيوت في الأرياف يتذوقنه قبل إعداد النقانق الحقيقية. يتم تحضير التاستاسالي المقدم من ماشيليا فراتون بوصفة خاصة تنتقل عبر 4 أجيال ويتم تعبئته بعد ذلك في فراغ. قوامه هش، وله حبيبات كبيرة إلى حد ما، مثالية للتفتيت يدويًا واستخدامه في العديد من التحضيرات في المطبخ. نكهته قوية ومكثفة وبفضل التوابل الموجودة بداخله ولحم الخنزير، فهو مثالي لتحضير الأطباق التقليدية من المطبخ الفينيسي وخاصة المطبخ الفيروني.