الوصف
جبنة موربيدو بالكمأة هي جبنة ناعمة وراقية، تتميز بعجينة لؤلؤية مزينة بشرائح كمأة عالية الجودة. تمتزج القوام الناعم والكريمي مع الرائحة القوية والترابية للكمأة، مما يخلق تجربة تذوق غنية وشاملة. هذه الجبنة مثالية لتناولها بمفردها للاستمتاع برائحتها الفريدة أو لإثراء الأطباق بلمسة من الأناقة. الحليب: بقري أو مخلوط، مع إضافة الكمأة. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني بقشرة رقيقة وناعمة. عجينة ناعمة بلون اللؤلؤ، مزينة بشرائح كمأة مرئية بوضوح. الرائحة: قوية وترابية، مع نغمات عطرية للكمأة تظهر بكل تعقيدها. الطعم: ناعم ولكنه قوي، مع توازن مثالي بين حلاوة الجبنة وعطرية الكمأة. القوام: ناعم وكريمي، سهل التقطيع وذائب بشكل ممتع في الفم، مثالي للعديد من التحضيرات. قطر الشكل: 7.5 سم. التوصيات المرافقة العسل: عسل الأوكالبتوسعسل الأوكالبتوس، مع طعمه البلسمي الخفيف، يمتزج بتناغم مع عطرية الكمأة، مما يعزز النغمات الترابية للجبنة دون أن يطغى على نعومتها. اللؤلؤ: لؤلؤ الكمأةلؤلؤ الكمأة يعزز الرائحة الترابية للجبنة ويضيف لمسة راقية، مما يضخم تجربة الكمأة في كل لقمة. المربى: مربى التين و"خل البلسميك من مودينا IGP"مربى التين مع الخل البلسميك يوازن الطعم الغني والترابي للكمأة، مقدماً تبايناً حلواً وحامضاً قليلاً يثري تعقيد الجبنة. الجيلاتين: جيلاتين بالتوابل البيضاء والكمأةهذا الجيلاتين يضيف طعماً ناعماً للكمأة ونغمة حلوة-حامضة تكمل الجبنة، مما يعزز كريميتها وملفها العطري. الكريمة: كريمة ب"خل البلسميك من مودينا IGP" والكمأةكريمة الكمأة والخل البلسميك تضيف لمسة من الكثافة، تتماشى تماماً مع طعم الجبنة وتخلق مزيجاً قوياً وراقياً. البيوريه: توت بري بريالبيوريه من التوت البري البري، مع طعمه الحامض والفواكه، يضيف تبايناً منعشاً وحيوياً للنغمات العطرية للكمأة، مما يرفع الملف التذوقي الكامل للجبنة. التقليدي: أيون (محلول ملحي موديني)المحلول الملحي الموديني يضيف لمسة مالحة وعطرية، مما يعزز كثافة الكمأة ويكمل كريمية الجبنة لتجربة فريدة وشاملة. البيرة: يتناسب جيداً مع بيرة ترابيست أو بلجيان بلوند آيل، التي تعزز تعقيدها العطري. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض عطري ومبني، مثل ساوفيجنون بلانك أو جيويرتسترامينر، أو مع نبيذ أحمر شاب وفاكهي، مثل بينو نوار، لتعزيز طعم الكمأة. الخبز: مثالي مع كروستيني بسيط أو خبز أبيض محمص، للحفاظ على طعم الكمأة في المقدمة. توصيات أخرى: ممتاز على البروشيتا الساخنة، مصحوباً بفطر بورسيني مقلي، أو يستخدم لإثراء أطباق المعكرونة الطازجة بلمسة راقية. السكين الموصى به: يوصى بسكين ذو شفرة ناعمة للجبن الناعم، للحصول على قطع دقيق يحافظ على القوام الكريمي.