الوصف
جبنة موربيدو بالكمأة هي جبنة ناعمة وراقية، مع عجينة لؤلؤية مزينة بشرائح الكمأة عالية الجودة. يمتزج القوام الناعم والكريمي مع الرائحة القوية والترابية للكمأة، مما يخلق تجربة تذوق غنية وجذابة. هذه الجبنة مثالية لتناولها بمفردها، للاستمتاع برائحتها الفريدة، أو لإثراء الأطباق بلمسة من الأناقة. الحليب: بقري أو مختلط، مع إضافة الكمأة. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني مع قشرة رقيقة وناعمة. عجينة ناعمة بلون اللؤلؤ، مزينة بشرائح الكمأة المرئية بوضوح. الرائحة: قوية وترابية، مع نغمات عطرية للكمأة تظهر في كل تعقيدها. الطعم: ناعم ولكنه حازم، مع توازن مثالي بين حلاوة الجبنة وعطرية الكمأة. القوام: ناعم وكريمي، سهل التقطيع وذائب بشكل ممتع في الفم، مثالي للعديد من التحضيرات. قطر الشكل: 7.5 سم. التوصيات المرافقة العسل: عسل الأوكالبتوسعسل الأوكالبتوس، مع طعمه الخفيف البلسمي، يمتزج بتناغم مع عطرية الكمأة، مما يعزز النغمات الترابية للجبنة دون التغلب على نعومتها. اللؤلؤ: لؤلؤ الكمأةلؤلؤ الكمأة يعزز الرائحة الترابية للجبنة ويضيف لمسة راقية، مما يضخم تجربة الكمأة في كل لقمة. المربى: مربى التين و"خل البلسميك من مودينا IGP"مربى التين مع الخل البلسميك يوازن الطعم الغني والترابي للكمأة، مقدماً تبايناً حلواً وحامضاً قليلاً يثري تعقيد الجبنة. الجيلاتين: جيلاتين بالتوابل البيضاء والكمأةهذا الجيلاتين يضيف طعماً ناعماً للكمأة ونغمة حلوة وحامضة تكمل الجبنة، معززة قوامها الكريمي وملفها العطري. الكريمة: كريمة ب"خل البلسميك من مودينا IGP" والكمأةالكريمة بالكمأة والخل البلسميك تضيف لمسة من الكثافة، متزاوجة بشكل مثالي مع طعم الجبنة ومكونة مرافقة مكثفة وراقية. البيوريه: توت بري بريالبيوريه من التوت البري البري، مع طعمه الحامض والفواكه، يضيف تبايناً منعشاً وحيوياً للنغمات العطرية للكمأة، مما يرفع الملف التذوقي الكامل للجبنة. التقليدي: أيون (محلول ملحي موديني)المحلول الملحي الموديني يضيف لمسة مالحة وعطرية، معززاً كثافة الكمأة ومكملاً قوام الجبنة الكريمي لتجربة فريدة وجذابة. البيرة: يتناسب بشكل جيد مع بيرة ترابيست أو بلجيان بلوند آيل، مما يعزز تعقيدها العطري. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض عطري ومبني، مثل ساوفيجنون بلانك أو جيويرزترامينر، أو مع نبيذ أحمر شاب وفاكهي، مثل بينو نوار، لتعزيز طعم الكمأة. الخبز: مثالي مع كروستيني بسيط أو خبز أبيض محمص، للحفاظ على طعم الكمأة في المقدمة. مرافقة أخرى: رائع على البروشيتا الساخنة، مصحوباً بفطر بورسيني مقلي، أو يستخدم لإثراء أطباق المعكرونة الطازجة بلمسة راقية. السكين الموصى به: يوصى بسكين ذو شفرة ناعمة للجبن الناعم، لقطع دقيق يحافظ على القوام الكريمي.