كالزوني البصل على الطريقة البارية

تحضير

1. الخطوة 1 من 15

   اخلطي النوعين من الدقيق في وعاء.

2. الخطوة 2 من 15

   أذيبي الخميرة الجافة في الماء الفاتر وأضيفي السكر.

3. الخطوة 3 من 15

   اسكبي السوائل في الدقيق وابدئي بالعجن يدويًا.

4. الخطوة 4 من 15

   أضيفي الملح واعجني لمدة نحو 5 دقائق حتى تحصلي على عجين متجانس.

5. الخطوة 5 من 15

   أدخلي زيت الزيتون البكر الممتاز وواصلي العجن 5 دقائق أخرى.

6. الخطوة 6 من 15

   اتركي العجين يختمر في مكان جاف وغير بارد جدًا لمدة نحو 3 ساعات حتى يتضاعف حجمه.

7. الخطوة 7 من 15

   حضّري الحشوة: سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، أضيفي البصل المقطع ورشة ملح؛ واطهيه نحو 15 دقيقة حتى يطرى.

8. الخطوة 8 من 15

   أضيفي الزيتون المنزوع النوى، والطماطم الكرزية المقطعة، ورشة فلفل، وجبن البيكورينو رومانو؛ قلّبي ثم أطفئي النار واتركي الحشوة تبرد قليلًا.

9. الخطوة 9 من 15

   سخّني الفرن مسبقًا إلى 220°م على الوضعية التقليدية.

10. الخطوة 10 من 15

    قسّمي العجين إلى قسمين وافردي كل قسم لتحصلي على دائرتين.

11. الخطوة 11 من 15

    ضعي الدائرة الأولى على صينية قطر 32 سم مدهونة بالزيت ووزعي فوقها الحشوة الفاترة.

12. الخطوة 12 من 15

    غطي بالدائرة الثانية من العجين وأغلقي الحواف بتشكيل حبل على الأطراف؛ ثم اثقبي السطح بالشوكة.

13. الخطوة 13 من 15

    ادهني بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

14. الخطوة 14 من 15

    اخبزي على 220°م لمدة نحو 30 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا كاملًا.

اقتراحات

• وعاء

• قدر

• صينية خبز 32 سم

• شوكة

• ملعقة

• شوبك

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)