في وعاء كبير أضيفوا البيض والسكر واخلطوا.
ثم أضيفوا الزيت والحليب وبشر الليمون واخلطوا مرة أخرى لبضع دقائق.
أخيرًا أضيفوا الدقيق المنخول والملح وأمونيوم الخَبز وامزجوا أكثر حتى تتماسك العجينة تمامًا بالأيدي.
يجب أن تكون العجينة ملساء ومتجانسة، شكّلوا قرصًا من العجين واتركوه يرتاح لمدة نصف ساعة.
على سطح عمل مرشوش بالدقيق، اصنعوا كرات ثم لفّوها لتشكيل أصابع صغيرة.
ادهِنوا أيديكم ومرروها على كل بسكوتة، ثم اضغطوا السطح في طبق مغموس بالسكر.
رتبوا البسكويت متباعدًا في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزوه في فرن ثابت مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
أخرجوه من الفرن واتركوه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
تُحفظ البسكويتات الريفية الكبيرة للغمس في مرطبان مغلق بإحكام.
Italia
