قسّموا البروكلي إلى زهرات واغسلوها تحت الماء الجاري.
اطهوه على البخار حتى يصبح طريًا لكن ليس كثيرًا، نحو 8/9 دقائق.
أخرجوه من قدر البخار واتركوه يبرد.
في الخلاط، اخلطوا زهيرات البروكلي الباردة مع جميع المكونات الأخرى.
اطحنوا حتى تحصلوا على قوام كريمي.
انقلوا البروكامولي إلى وعاء واحد أو إلى عدة أوعية صغيرة فردية.
قدّموه مع رشة من الزيت وقليل آخر من الكزبرة المطحونة إذا رغبتم.
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام.
تُقدَّم مع قطع خبز محمصة، وخضار للتغميس، وناشوز أو تورتيلا. يمكن استبدال التوفو بجبن كريمي آخر.
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 39.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.18 |
| منها سكريات (غ) | 2.62 |
| الدهون (غ) | 1.05 |
| منها مشبعة (غ) | 0.05 |
| بروتين (غ) | 3.43 |
| الألياف (غ) | 2.56 |
| تخفيضات | 0.01 |
