Tuduu
كوركوس

كوركوس

@cucinare_per_te

كوركوس هي بسكويتات تقليدية مكسيكية، نموذجية في ولايتي سونورا وسينالوا. تُحضّر بدقيق الذرة والبيلونثيو، ولها نكهة فريدة وقوام مقرمش.

صعوبة: متوسط
طبخ: 20 دقيقة
تحضير: 30 دقيقة
بلد: Messico

المكونات

عدد الحصص
  • دقيق الذرة الناعم700غرام
  • خميرة الحلويات0.5وحدة
  • سكر100غرام
  • ملح1وحدة
  • بيض2وحدة
  • زبدة250غرام
  • ماء120غرام
  • بيلونثيو60غرام

تحضير

  1. الخطوة 1 من 5

    ذوب البيلونثيو في الماء على نار هادئة كما لو كان نوعًا من الكراميل واتركه جانبًا.

  2. الخطوة 2 من 5

    اخفق الزبدة حتى تصبح كريمية، ثم أضف البيض والسكر واخفق قليلاً مرة أخرى.

  3. الخطوة 3 من 5

    انقل الكريمة المحضرة إلى وعاء وأضف الدقيق والخميرة والملح الممزوجين مسبقًا تدريجيًا، بالتناوب مع البيلونثيو المذاب.

  4. الخطوة 4 من 5

    خذ قطعًا من العجين وشكلها على شكل لفائف تغلقها على شكل حلقة مباشرة على صينية الخبز.

  5. الخطوة 5 من 5

    اخبز في فرن بدرجة حرارة 190 حتى يصبح لونها ذهبيًا، حوالي 20 دقيقة.

اقتراحات

  • خلاط

معلومات عامة

ملاحظات التخزين

يحفظ في وعاء محكم للحفاظ على النضارة.

معلومات أخرى

البيلونثيو هو نوع من السكر أصله من أمريكا الوسطى، بطعم الكراميل، مع نكهة فاكهية خفيفة ومالتية.

الأصل

Messico

تحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبيرة (100 gr)

طاقة (كيلو كالوري)317.19
الكربوهيدرات (غ)40.54
منها سكريات (غ)7.44
الدهون (غ)15.5
منها مشبعة (غ)8.26
بروتين (غ)5.71
الألياف (غ)1.37
تخفيضات2.88
  • بروتينات
    5.71g·9%
  • الكربوهيدرات
    40.54g·64%
  • الدهون
    15.5g·25%
  • ألياف
    1.37g·2%