بيادينا بزيت الزيتون البكر والوسابي

تحضير

1. الخطوة 1 من 15

   نخل الطحين في وعاء، أضف الماء، بذور السمسم، الوسابي وامزج جيدًا باليدين.

2. الخطوة 2 من 15

   أضف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في المزج.

3. الخطوة 3 من 15

   عندما يبدأ العجين في التماسك، انقله إلى سطح العمل وأضف الملح.

4. الخطوة 4 من 15

   اعجن باليدين حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

5. الخطوة 5 من 15

   قسم العجينة إلى 4 أجزاء وافردها باستخدام الشوبك حتى تحصل على 4 أقراص رقيقة.

6. الخطوة 6 من 15

   اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا.

7. الخطوة 7 من 15

   سخن المقلاة على نار عالية، وعندما تصبح ساخنة، ضع القرص الأول من العجين.

8. الخطوة 8 من 15

   عندما تبدأ البيادينا في الانتفاخ وتكوين فقاعات، اقلبها واتركها تطهى على الجانب الآخر لبضع لحظات.

9. الخطوة 9 من 15

   في مقلاة، سخن قليل من الزيت، أضف الكراث المقطع رقيقًا، اطبخ لبضع دقائق وأضف الكوسة المقطعة إلى شرائح رقيقة والجزر المقطع إلى شرائح ودوائر.

10. الخطوة 10 من 15

    أضف قليل من الملح، اقلب على نار عالية لمدة 5 دقائق، انقل إلى طبق واتركه جانبًا.

11. الخطوة 11 من 15

    في نفس المقلاة، أضف قليل من زيت الزيتون البكر، أضف البصل المقطع رقيقًا، اطبخ لبضع دقائق وأضف اللحم المفروم.

12. الخطوة 12 من 15

    باستخدام ملعقة خشبية أثناء الطهي، حاول تقسيم جميع قطع اللحم، يكفي 10 دقائق، أضف قليل من الملح.

13. الخطوة 13 من 15

    في وعاء صغير، امزج صلصة الصويا، صلصة المحار، زيت السمسم، فلفل سيشوان واتركه جانبًا.

14. الخطوة 14 من 15

    أضف الخضار إلى المقلاة مع اللحم، أضف الصلصة، امزج جيدًا واقلب لمدة 3-4 دقائق على نار عالية.

15. الخطوة 15 من 15

    احشو البيادينا بالسلطة المتبلة، حشوة اللحم والخضار، لفها وقدمها.

اقتراحات

• وعاء

• شوبك

• مقلاة

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)