قرع بطابع خاص

تحضير

1. الخطوة 1 من 16

   اقطعوا قرع الموسكاتا إلى نصفين، أزيلوا البذور واستخرجوا شرائح بسماكة 2 سم.

2. الخطوة 2 من 16

   رتّبوا شرائح القرع على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

3. الخطوة 3 من 16

   في وعاء صغير اخلطوا الميزو النباتي وشراب القيقب وقليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز.

4. الخطوة 4 من 16

   ادهنوا شرائح القرع بسخاء بالخليط المحضّر.

5. الخطوة 5 من 16

   أضيفوا بعض إبر إكليل الجبل ورشة من فلفل سيتشوان على كل شريحة.

6. الخطوة 6 من 16

   أدخِلوا شرائح القرع إلى الفرن على 200°م لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية ومكرملة.

7. الخطوة 7 من 16

   قطّعوا جبن السكامورزا المدخن إلى قطع صغيرة.

8. الخطوة 8 من 16

   سخّنوا الحليب مع الزبدة في قدر صغير على نار هادئة دون الوصول إلى الغليان.

9. الخطوة 9 من 16

   أضيفوا السكامورزا وحرّكوا بالمضرب حتى يذوب الجبن تمامًا.

10. الخطوة 10 من 16

    للحصول على كريمة أكثر نعومة، اخلطوا المزيج بخلاط يدوي.

11. الخطوة 11 من 16

    اضبطوا الطعم بفلفل سيتشوان، وأضيفوا رشة جوزة الطيب والبارميزان.

12. الخطوة 12 من 16

    أبقوا كريمة السكامورزا دافئة في حمام مائي حتى وقت استخدامها.

13. الخطوة 13 من 16

    فتّتوا بسكويت الأماريتي الجاف بشكل خشن وحرّموه في المقلاة لمدة دقيقتين من دون دهن.

14. الخطوة 14 من 16

    افردوا طبقة من كريمة السكامورزا على طبق التقديم.

اقتراحات

• صينية فرن مبطنة بورق الخبز

• وعاء صغير

• قدر صغير

• مضرب

• خلاط يدوي

• مقلاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)