صندوق من الكوسا مع كرات لحم لذيذة لاكتشافها.
قطع أطراف الكوسا وقطعها رقيقًا باستخدام الماندولين.
قمت بتقطيع الشرائح المكسورة أو المتبقية واستخدمتها لتحضيرات أخرى.
احصل على 48 شريحة كاملة.
اشوي شرائح الكوسا على الشواية مع طبقة رقيقة من الزيت ورشة من الملح الخشن.
ضعها في وعاء مع المستحلب المحضر من 40 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز، 10 مل من خل التفاح، الملح والريحان المقطع يدويًا. اتركها لتتبل لمدة ساعة.
في هذه الأثناء، حضر الحشوة بخلط لحم الدجاج والديك الرومي المفروم مع الريكوتا المصفاة، البارميزان، فتات الخبز، البيضة، الريحان المقطع يدويًا، الملح الأزرق من بلاد فارس، الفلفل وجوزة الطيب باستخدام شوكة.
قد لا تحتاج إلى كل الريكوتا، لقد استخدمت حوالي النصف، اضبط الكمية حسب الحاجة.
لكل فاغوتو، شكل شبكة من 4 شرائح كوسا وضع كرة من الحشوة في الوسط بوزن حوالي 20/25 جرام.
قم بتسطيحها قليلاً وأغلق الفاغوتو بتقاطع الشرائح كما هو، حتى من الجهة المعاكسة، بمساعدة اليد والملعقة.
ضع الفاغوتيني على صينية مدهونة قليلاً مع الجهة المغلقة للأسفل.
انتهي بوضع البارميزان المبشور فوقها حوالي 3 ملاعق صغيرة واخبزها في فرن بدرجة حرارة 160/170 درجة مئوية بوضعية التهوية لمدة حوالي 25 دقيقة.
يحفظ في الثلاجة
يُقدم دافئًا مع سلطة جميلة وبعض شرائح الليمون الطازج. هذه الكوسا المفاجئة جميلة حقًا لتقديمها لإبهار ضيوفك.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٦٫٨٣ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٫٦ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٢٣ |
| الدهون (غ) | ٧٫٧١ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٨٤ |
| بروتين (غ) | ٨٫١ |
| الألياف (غ) | ٠٫٧٩ |
| تخفيضات | ٠٫١ |
