اطهو السلق في القليل من الماء لبضع دقائق.
اعصروه جيدًا باستخدام هراسة البطاطس.
شوّحوا السلق في المقلاة مع فص ثوم ورشة من الزيت. وإذا لزم الأمر، فرموا الأوراق قليلًا.
اتركوه يبرد قليلًا وحضّروا الحشوة بضمّ السلق إلى الجريش الطري، وشرائح الطماطم المجففة المحفوظة في الزيت، والبيض.
عدّلوا الملح والفلفل.
اخلطوا الكل حتى تحصلوا على خليط أملس.
ادهنوا صينية فرن من جميع الجوانب.
يجب أن تكون الصينية تقريبًا بنفس حجم شريحة خبز المازة.
واصلوا بترطيب شرائح خبز المازة قليلًا قليلًا، محاولين تبطين الصينية كلها حتى باستخدام القطع المكسورة. لن تحتاجوا إلى كل الشرائح الموجودة في العبوة.
افردوا طبقة أولى من الحشوة في القاع.
غطّوا بورقة مبللة وواصلوا عمل الطبقات حتى انتهاء الخليط.
في النهاية ينبغي أن تظهر ثلاث طبقات.
أنهِوا بالورقة الأخيرة وأغلقوا الفطيرة بطيّ الحواف.
ادهنوا جيدًا وأدخلوها الفرن على 175 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
تُحفظ في الثلاجة
خبز المازة لا يحتوي على ملح، لذلك يمكن، إذا رغبتم، رش سطح الفطيرة بقليل من الملح، وبعد نضجها يكون قليل من الزيت النيّئ فوقها رائعًا أيضًا.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 157.16 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.1 |
| منها سكريات (غ) | 1.55 |
| الدهون (غ) | 5.4 |
| منها مشبعة (غ) | 2.91 |
| بروتين (غ) | 7.26 |
| الألياف (غ) | 1.66 |
| تخفيضات | 0.18 |
