بريوش ناعم وعطر، مثالي للإفطار والوجبات الخفيفة، غني بالفواكه المجففة.
إذابة الخميرة في عصير التفاح بدرجة حرارة الغرفة.
تقطيع الموز إلى شرائح، ورشها بملعقتين من عصير الليمون وهرسها بالشوكة.
إضافة عصير التفاح مع الخميرة وخلطهم.
صب الخليط في وعاء الخلاط وإضافة البيضة مع السكر.
خلط جيدًا لدمج جميع المكونات.
إضافة الدقيق تدريجيًا ودمجه جيدًا في كل مرة. وأخيرًا إضافة الزبدة والملح.
خلط حتى يتماسك العجين.
إذا كان العجين لزجًا بعض الشيء، اتركه يرتاح مع رش القليل من الدقيق فوقه وتحته وتغطيته بقطعة قماش لمدة 10/15 دقيقة.
ثم قم بعمل بعض الطيات لجعله قابلًا للعمل.
قلب العجين على سطح العمل وتمدده في مستطيل صغير.
املأه بالفواكه المجففة المقطعة بالسكين.
اطوِه ككتاب للحصول على كرة.
انقله إلى وعاء زجاجي مدهون بطبقة رقيقة من الزيت وأغلقه بغطاء.
اتركه يختمر حتى يتضاعف في فرن مطفأ مع إضاءة.
بعد مرور الوقت، قم بتفريغ العجين وتمدده بالمسمار في مستطيل رقيق بما يكفي ليكون أحد جوانبه بنفس حجم قالب الكيك.
لفه على نفسه وضعه في القالب المدهون قليلاً بالزيت. اتركه يتضاعف مرة أخرى.
أخيرًا، اخبزه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
في أول 15 دقيقة، غطِ السطح بورقة من الألومنيوم لتجنب أن يصبح داكنًا جدًا أثناء الطهي.
بمجرد أن ينضج، اترك خبز البريوش يبرد وللحفاظ على طراوته، غطه بقطعة قماش أو احفظه في كيس طعام.
احفظه في كيس طعام للحفاظ على طراوته.
هذا الخبز البريوش يبقى ناعمًا جدًا ومناسب للغمس. مثالي لأيام الخريف.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢١٤٫٠٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٤٫١٧ |
| منها سكريات (غ) | ٨٫٨٦ |
| الدهون (غ) | ٦٫٥٩ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٧٢ |
| بروتين (غ) | ٥٫٩٨ |
| الألياف (غ) | ١٫٤١ |
| تخفيضات | ٠٫١٧ |
