في وعاء، ضع الدقيق والخميرة، أضف الماء بدرجة حرارة الغرفة والزيت.
اخلط بلطف باستخدام ملعقة مرنة لامتصاص كل الماء.
اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم أضف الملح وامزج حتى تحصل على عجينة متجانسة.
أثناء العمل، قم بعمل توقفين ثم استأنف حتى لا تتوتر العجينة.
في غضون دقائق قليلة، ستحصل على عجينة متجانسة ولكن لا تزال لزجة.
اسكبها على السطح مع قليل من السميد تحتها وفوقها، غطها بقطعة قماش واتركها لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور الوقت، قم بعمل طيتين على شكل محفظة وضع العجينة المبللة في وعاء زجاجي مدهون بطبقة رقيقة من الزيت وأغلقه بغطاء.
احتفظ بها في الثلاجة لمدة 12 ساعة لتنضج ببطء.
أخرجها من الثلاجة واترك العجينة في الوعاء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
ثم اقلبها على السطح المرشوش بالسميد وقسمها إلى نصفين.
قم بعمل جولة من الطيات لجعل الكرات مرنة ثم افردها بلطف بيديك لتشكيل شكل دائري.
انقل البيتزا إلى الصواني المدهونة مسبقًا وامددها نحو الحواف.
ادهنها بالمستحلب وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 230 لمدة حوالي 10 دقائق في الرف الأوسط.
في هذه الأثناء، حضر السلطة مع جميع المكونات وتبّلها بقليل من الزيت والملح.
حمص الصنوبر وضعه جانبًا.
بمجرد أن تُطهى، زين البيتزا بتزيين السلطة الطازجة والصنوبر ورذاذ من الزيت الخام.
إنها بيتزا خفيفة جدًا وتناسب العديد من التوابل حسب الذوق الشخصي. مع هذه السلطة الطازجة، تبقى سهلة الهضم.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 101.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.52 |
| منها سكريات (غ) | 2.68 |
| الدهون (غ) | 3.3 |
| منها مشبعة (غ) | 0.77 |
| بروتين (غ) | 3.7 |
| الألياف (غ) | 1.05 |
| تخفيضات | 0.18 |
