رافيولي متبل لعيد الميلاد

تحضير

1. الخطوة 1 من 15

   هرس 80 غرام من الكرنب الأسود للعجينة الخضراء مع قليل من النبيذ الأبيض.

2. الخطوة 2 من 15

   إضافة 100 غرام من السميد، 100 غرام من الدقيق نوع 1، بيضة، رشة ملح وقطرة من الزيت في العجانة أو في وعاء. الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة. سبيرولينا اختياري.

3. الخطوة 3 من 15

   التعديل دائماً بالسوائل والدقيق للحصول على القوام المناسب.

4. الخطوة 4 من 15

   للعجينة الصفراء، مزج 100 غرام من السميد، 100 غرام من الدقيق نوع 1، بيضة، قليل من النبيذ الأبيض، ملح وقطرة من الزيت. تشكيل عجينة.

5. الخطوة 5 من 15

   تغطية العجينتين بورق شفاف وتركها في الثلاجة لمدة ساعة.

6. الخطوة 6 من 15

   استعادة العجينتين وفرد العجينة بشكل رقيق.

7. الخطوة 7 من 15

   باستخدام قالب دائري للرافيولي الصيني، الحصول على دوائر من العجينة بعدد متساوٍ من الخضراء والصفراء.

8. الخطوة 8 من 15

   باستخدام قوالب بسكويت عيد الميلاد، إنشاء 4 تصاميم في دوائر العجينة الخضراء.

9. الخطوة 9 من 15

   تغطية كل دائرة مثقوبة بدائرة صفراء مدهونة بقليل من الماء.

10. الخطوة 10 من 15

    تسطيح العجينة باستخدام شوبك صغير لجعل العجينة رقيقة.

11. الخطوة 11 من 15

    قلب الدائرة الجديدة ووضعها على القالب الصيني.

12. الخطوة 12 من 15

    ملء بالخليط من السبانخ وإغلاق القالب إلى النصف وإزالة الزائد من العجينة.

13. الخطوة 13 من 15

    إعادة فتح القالب الصيني وإزالة الرافيولي وإذا لزم الأمر إغلاق الحواف مرة أخرى باستخدام شوكة صغيرة.

14. الخطوة 14 من 15

    يتم الحصول على الحشوة عن طريق هرس 200 غرام من السبانخ، 90 غرام من الكرنب الأسود، الريكوتا، البارميزان، صفار البيض، الملح، الفلفل، جوزة الطيب، الزنجبيل والمردقوش.

15. الخطوة 15 من 15

    يجب وضع الخليط في كيس حلواني وحفظه في الثلاجة حتى الاستخدام.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)