تقدم هذه الوصفة نسختين من كعكة الكيوي والزبادي: واحدة ناعمة وأخرى بودينغ. كلاهما كريمي، ناعم وفاخر، مثالي لجعل الكيوي محبوبًا حتى لمن لا يحبه. استخدام الزبادي بنكهة الكيوي والحبوب ضروري للحصول على القوام الكريمي المناسب.
في العجانة، اخفق البيض مع السكر ومستخلص الفانيليا لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى تحصل على خليط فاتح ورغوي.
أضف المكونات السائلة (الزيت والزبادي) مع الاستمرار في الخفق.
نخل الدقيق، نشا البطاطس، والخميرة معًا، ثم أضفهم إلى الخليط المخفوق.
أدمج قطرات الشوكولاتة في العجين.
اقطع جميع الكيوي إلى نصفين لتحصل على 10 قطع، قشرها وقطع نصفها إلى مكعبات، خاصة الأكثر نضجًا.
أضف مكعبات الكيوي إلى العجين وامزج بلطف باستخدام ملعقة مطاطية.
حضّر قالب كيك بقطر 20 سم مبطن بورق الخبز.
صب العجين في القالب مع محاولة توزيع الفاكهة جيدًا بداخله.
زين السطح بالكيوي المتبقي كاملاً.
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 50 دقيقة، واختبر النضج باستخدام عود خشبي.
بعد النضج، أطفئ الفرن واترك الكعكة تبرد مع إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً.
أخرج الكعكة من القالب ورشها بالسكر البودرة.
عجانة
قالب كيك بقطر 20 سم
ورق الخبز
ملعقة مطاطية
احتفظ بالكعكة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام أو في الثلاجة لمدة أسبوع.
للحصول على نفس القوام الكريمي، من المهم استخدام الزبادي بنكهة الكيوي والحبوب (Activia). الكعكة الأولى أكثر نعومة، والثانية أكثر بودينغ، لكن كلاهما محبوب جدًا.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 215.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.34 |
| منها سكريات (غ) | 15.09 |
| الدهون (غ) | 5.69 |
| منها مشبعة (غ) | 1.14 |
| بروتين (غ) | 5.32 |
| الألياف (غ) | 2.35 |
| تخفيضات | 0.11 |
