لا تجعلوني أرى بارميزيانا بالباذنجان المشوي، من فضلكم. البارميزيانا الحقيقية تكون بالباذنجان المقلي!!! هناك من يقليه فقط، أما أنا فأغلفه أيضًا بالبيض والدقيق لأنني أجده أشهى ولأن أمي كانت تحضره هكذا. إنها من أطباق المطبخ الإيطالي التقليدي، طبق رائع ولذيذ موجود على موائدنا منذ أجيال وأجيال ويرافقنا في النزهات خارج المدينة، وفي وجبات الغداء على البحر الشائعة في الجنوب، وعلى موائد غداء الأحد. هل جربتموها يومًا داخل ساندويتش جيد أو بين شريحتين من الخبز؟! ماذا أقول لكم، إنها لذة لا توصف!!!!
كل منتج متاح على المنصة مُدرَج ومُباع من قِبل بائع شريك مذكور في صفحة المنتج. تعمل المنصة كمحرك بحث/سوق متعدد: تُسهّل الاكتشاف وإتمام الشراء، لكن تُنفّذ عملية البيع بواسطة البائع الذي يصبح صاحب المعاملة.
الشحن تتم إدارته مباشرةً من قبل البائع الشريك. الطرد يغادر من مستودع البائع، أو من شبكته اللوجستية، ويتم تسليمه إلى شركة الشحن. هذا النموذج يتيح عمليات توصيل أكثر كفاءة ويضمن أن إدارة الطلب تقع على عاتق من يمتلك توافر المنتج فعليًا.
في صفحة المنتج تجد المكونات، مسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقًا للبيانات المقدمة من البائع أو المُصنِّع، أي الملصق الرسمي. إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل، نوصي بالتحقق بدقة من الصفحة قبل الشراء والتواصل مع البائع عند وجود استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها أكثر سهولة في الوصول. نختار بائعين في قطاع التجارة الإلكترونية الغذائية ذوي كتالوجات متسقة ومعلومات شفافة. يرتبط كل منتج ببائع قابل للتحديد وبورقة معلومات كاملة: نريد أن يعني الشراء هنا الشراء بثقة.
أوقات وتكاليف التسليم تعتمد على البائع والوجهة. في صفحة الدفع ستجد دائمًا تقديرًا محدثًا للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة للشحنات الدولية، قد تختلف المدد وفقًا للبلد وناقل الشحن.
أولًا، نغسل الباذنجان وننشفه جيدًا. نقطعه إلى شرائح بسماكة نحو نصف سم ونضعه في وعاء.
ننثر عليه الملح ونتركه يتخلص من الماء لمدة ساعة تقريبًا.
في هذه الأثناء، نحضر الصلصة التي ستتبل بها بارميزيتنا. في قدر نقلي زيت الزيتون مع فص الثوم.
نضيف صلصة الطماطم، ونملح ونضيف بعض أوراق الريحان المفروم.
نخفف صلصة الطماطم بحوالي 250 مل من الماء، ونخلط، ونغطي القدر بغطائه ونتركه يطهى لمدة 20 دقيقة. نطفئ النار ونتركه جانبًا.
الآن نشطف الباذنجان تحت الماء الجاري ونعصره جيدًا.
في وعاء، نكسر البيض. وفي وعاء آخر نضع الدقيق اللازم للتغليف.
نغلف الباذنجان بالدقيق، ثم نمرره في البيض ثم نغلفه بالدقيق مرة أخرى.
نقلي الباذنجان في مقلاة مع زيت البذور الساخن. نتركه يتحمر من الجانبين ثم نصفيه ونجففه على ورق مطبخ.
الآن نركب بارميزيتنا. نغطي سطح صينية غير لاصقة بقليل من الصلصة.
نضع الباذنجان فوق الصلصة على كامل السطح.
نضيف طبقة من لحم الخنزير المطبوخ، ونبشر السكامورزا ونضيف البارميزان المبشور.
نضيف الصلصة ونواصل بطبقات من الباذنجان ثم لحم الخنزير ثم السكامورزا ثم البارميزان ثم الصلصة حتى تنفد المكونات أو نصل إلى حافة الصينية.
ننهي الطبقة الأخيرة بالصلصة وكمية وفيرة من البارميزان.
ندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 30/35 دقيقة تقريبًا حتى تتكون قشرة جميلة.
مقلاة، صينية، ملعقة، مبشرة
تُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2/3 أيام
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 56.1 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.52 |
| منها سكريات (غ) | 2.52 |
| الدهون (غ) | 2.93 |
| منها مشبعة (غ) | 1.36 |
| بروتين (غ) | 4.29 |
| الألياف (غ) | 1.55 |
| تخفيضات | 0.1 |
