في وعاء، اخلط الدقيق مع الماء والزيت والخميرة المفتتة والملح. اخلط يدويًا أو باستخدام خلاط كهربائي مزود بخطافات لبضع دقائق حتى تحصل على خليط متجانس.
أضف الكركم والفلفل وامزج جيدًا حتى يتم دمجهما في العجين.
ادهن صينية (يفضل أن تكون غير لاصقة وإلا استخدم ورق الخبز) واسكب العجين في المنتصف مع تسطيحه قليلاً.
غطه بغلاف بلاستيكي واتركه يتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
بأيدٍ مدهونة قليلاً بالزيت، افرد العجين وبأصابعك اصنع الثقوب التقليدية للفوكاتشيا.
اتركه يرتاح لمدة 40 دقيقة أخرى وفي هذه الأثناء سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية في وضع الثبات.
أضف الزيتون وإكليل الجبل على السطح.
اخلط في كوب ملعقة كبيرة من الزيت وملعقتين من الماء ورش سطح الفوكاتشيا.
أنهها بحبوب الملح الخشن المتناثرة.
اخبزها لمدة 25/30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
أخرجها من الفرن واتركها لتبرد.
احفظها في وعاء لبضعة أيام، من الأفضل تسخينها في الميكروويف أو في المقلاة الهوائية قبل تناولها. يمكن أيضًا تجميدها وتركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة.
مثالية لتقديمها مع اللحوم الباردة والأجبان، أو ببساطة تناولها بمفردها.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 215.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 18.34 |
| منها سكريات (غ) | 3.21 |
| الدهون (غ) | 14.45 |
| منها مشبعة (غ) | 2.02 |
| بروتين (غ) | 3.08 |
| الألياف (غ) | 2.69 |
| تخفيضات | 1.25 |
