خبز الزبيب الخالي من الغلوتين

تحضير

1. الخطوة 1 من 12

   في وعاء، اخلط باستخدام خلاط كهربائي مزود بخطافات خليط الخبز، الخميرة المفتتة، السكر، الملح، الزيت والماء.

2. الخطوة 2 من 12

   اخلط لمدة 7/8 دقائق على الأقل، حتى يصبح العجين لزجًا وناعمًا جدًا.

3. الخطوة 3 من 12

   شكل كرة في الوسط باستخدام ملعقة، غطها بغلاف بلاستيكي واتركها لتتخمر عند درجة حرارة 28/30 درجة.

4. الخطوة 4 من 12

   اتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.

5. الخطوة 5 من 12

   في هذه الأثناء، انقع الزبيب في ماء دافئ.

6. الخطوة 6 من 12

   بعد مرور الوقت، صف الزبيب وأضفه إلى العجين مع التحريك بلطف من الأعلى إلى الأسفل.

7. الخطوة 7 من 12

   انثر الدقيق على سطح العمل واقلب العجين، مع نثر الدقيق جيدًا على السطح بأكمله.

8. الخطوة 8 من 12

   قطع العجين إلى قطع متساوية الحجم وشكل كرات ناعمة.

9. الخطوة 9 من 12

   ضع الخبز على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، غطها بغلاف بلاستيكي ومنشفة واتركها لتتخمر لمدة 40/45 دقيقة.

10. الخطوة 10 من 12

    أخرجها من الفرن وسخنه مسبقًا إلى 210 درجة مئوية في وضع ثابت.

11. الخطوة 11 من 12

    ادهن سطح الخبز بالزيت وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح ذهبي اللون.

12. الخطوة 12 من 12

    اتركه ليبرد واستمتع به.

اقتراحات

• خلاط كهربائي

• ملعقة

• صينية فرن

• ورق زبدة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)