راغو الفطر المجفف هو مقبل جانبي شهي ومتعدد الاستخدامات، من الأطباق الإيطالية التقليدية. تُرطّب فطريات البورشيني المجففة وتُطهى ببطء مع الصنوبر والبصل والثوم وصلصة الطماطم لتشكّل صلصة غنية بالنكهات. يمنح البقدونس الطازج والنبيذ الأحمر لمسة من الانتعاش والعمق للطبق. يمكن لهذه الصلصة اللذيذة أن ترافق أطباق المعكرونة أو الأرز أو اللحوم، مضيفة نكهة فريدة.
أعيدوا للفطر حيويته وجهزوا تشويحًا في طاجن فخاري من الثوم والبصل
عندما يذبل البصل أضيفوا الفطر المقطع إلى قطع صغيرة ثم قليلًا من ماء النقع المصفّى بالطبع
بعد بضع دقائق أضيفوا النبيذ الأحمر واتركوه يتبخر، ثم أضيفوا صلصة الطماطم والصنوبر واطهوه لمدة عشرين دقيقة على الأقل على نار هادئة جدًا مع الغطاء، مع التخفيف بمرق الفطر
اضبطوا الملح، وعند اكتمال الطهي أضيفوا البقدونس المفروم
مقلاة
سكين
يُحفظ في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 68.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.06 |
| منها سكريات (غ) | 2.03 |
| الدهون (غ) | 1.61 |
| منها مشبعة (غ) | 0.14 |
| بروتين (غ) | 2.05 |
| الألياف (غ) | 1.24 |
| تخفيضات | 0.01 |
