مقبلات من بحيرة غاردا

تحضير

1. الخطوة 1 من 13

   اغلي 600 مل من الماء المملح قليلاً.

2. الخطوة 2 من 13

   أضف دقيق الذرة الخشن تدريجياً مع التحريك المستمر باستخدام الخفاقة لتجنب التكتلات.

3. الخطوة 3 من 13

   اطبخ على نار هادئة لمدة حوالي 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

4. الخطوة 4 من 13

   عند الانتهاء من الطهي، أضف القليل من زيت غاردا بريشيانو DOP للحصول على نكهة أغنى.

5. الخطوة 5 من 13

   في مقلاة، سخن ملعقتين من زيت غاردا بريشيانو DOP.

6. الخطوة 6 من 13

   أضف خليط الفطر واطبخ على نار متوسطة لمدة حوالي 10 دقائق، مع إضافة القليل من Lugana DOC.

7. الخطوة 7 من 13

   تبّل بالملح والفلفل وقطع من البقدونس الطازج.

8. الخطوة 8 من 13

   سخن صلصة القراص والبانسيتا في قدر صغير لبضع دقائق مع التحريك بلطف.

9. الخطوة 9 من 13

   أضف ملعقة من زيت غاردا بريشيانو DOP لتعزيز النكهات.

10. الخطوة 10 من 13

    على طبق مسطح، ضع مغرفة من البولنتا الناعمة في الوسط.

11. الخطوة 11 من 13

    فوقها، أضف ملعقة سخية من صلصة القراص والبانسيتا.

12. الخطوة 12 من 13

    أكمل بوضع الفطر المحمص بشكل أنيق على جوانب البولنتا.

13. الخطوة 13 من 13

    زين ببعض قطع مخلل الحمضيات، الذي سيضيف لمسة منعشة وحامضة للطبق. يُنصح بتقديم المخلل في وعاء خاص منفصل.

اقتراحات

• خفاقة

• مقلاة

• قدر صغير

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)