المكونات
- لتحضير البيغولي
- بيغولي
320غرام320غرام - راجو سردين غاردا
1وحدة1وحدة - زيت زيتون بكر غاردا بريشيانو dopحسب الحاجة
- قشر ليمون مبشور غير معالج
1وحدة1وحدة - لتحضير الريزوتو بالكمأة
- أرز بالكمأة
300غرام300غرام - نبيذ فريسكاريا بارديولينو doc
1لتر1لتر - مرق خضار ساخن
1لتر1لتر - زيت زيتون بكر غاردا بريشيانو dop
2ملعقة2ملعقة - زبدة
1وحدة1وحدة - بارميجيانو ريجيانو مبشورحسب الحاجة
- للتزيين والتقديم
- ليمونسيلو ريفييراحسب الحاجة
- أوراق بقدونس طازجةحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 8
أحضر كمية وفيرة من الماء المملح إلى الغليان واطبخ البيغولي وفقًا للتعليمات على العبوة.
- الخطوة 2 من 8
في هذه الأثناء، سخن راجو سردين غاردا في مقلاة مع قليل من زيت غاردا بريشيانو DOP.
- الخطوة 3 من 8
صفّ البيغولي عندما يصبح نصف ناضج وانقله إلى المقلاة مع الراجو، مع التحريك بلطف لدمج النكهات.
- الخطوة 4 من 8
في قدر، سخن ملعقتين من زيت غاردا بريشيانو DOP وحمص الأرز بالكمأة لبضع دقائق.
- الخطوة 5 من 8
أضف نبيذ فريسكاريا بارديولينو DOC واتركه يتبخر.
- الخطوة 6 من 8
أضف مرق الخضار مغرفة تلو الأخرى، مع التحريك المستمر والانتظار حتى يتم امتصاصه قبل إضافة المزيد من المرق.
- الخطوة 7 من 8
عندما ينضج الأرز نصف نضج (حوالي 15-18 دقيقة)، أطفئ النار وامزج مع قطعة من الزبدة وإذا رغبت، قليل من بارميجيانو ريجيانو.
- الخطوة 8 من 8
ضع البيغولي في طبق عميق، وزينه بأوراق البقدونس الطازجة وبضع قطرات من زيت غاردا بريشيانو DOP.
اقتراحات
مقلاة
قدر
معلومات عامة
معلومات أخرى
يرافق الطبق كأس من نبيذ فريسكاريا بارديولينو DOC، الذي سيبرز نكهات السمك والكمأة، مما يمنح التوازن والانتعاش للحنك.
الأصل
Italia, Lombardia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.41 |
| منها سكريات (غ) | 0.34 |
| الدهون (غ) | 3.17 |
| منها مشبعة (غ) | 1.73 |
| بروتين (غ) | 1.5 |
| الألياف (غ) | 0.93 |
| تخفيضات | 0.13 |
- بروتينات1.5g·25%
- الكربوهيدرات0.41g·7%
- الدهون3.17g·53%
- ألياف0.93g·15%