أدخل الدقيق والخميرة والحليب في وعاء العجانة وابدأ بسرعة منخفضة.
أضف كمية قليلة جداً من الماء بدرجة حرارة الغرفة في كل مرة، مع السماح بامتصاصه تماماً قبل إضافة المزيد، وزد السرعة.
عندما يمتص العجين كل الماء، أضف الملح، اتركه يمتص ثم أضف الزيت على دفعات.
اترك العجين يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى سطح مدهون قليلاً بالزيت (ادهن يديك أيضاً).
قم بعمل 4-5 طيات، أغلق العجين بجلبه نحوك واتركه يختمر لمدة 3 ساعات مغطى بغلاف بلاستيكي (ادهن الوعاء بقليل من الزيت قبل وضع العجين).
بعد انتهاء فترة التخمير، قسم العجين إلى 8 أجزاء، قم بعمل طيتين وأغلق كل رغيف.
اتركها تختمر لمدة ساعة مغطاة جيداً ومباعدة عن بعضها، مع إضافة قليل من السميد على السطح والقاع.
افرد كل رغيف قليلاً بالضغط برفق، وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز.
رش سطحها بالكامل بصلصة الطماطم المتبلة ورشة زيت.
اخبزها في الجزء السفلي من الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة حوالي 6 دقائق (يجب أن تتحمر من الأسفل).
أضف اللحم المطبوخ، الموزاريلا والأوريجانو وأعدها إلى الفرن في الجزء الأوسط مع الشواية لمدة 6 دقائق أخرى (اضبط الوقت حسب فرنك).
قدم البيتزيتا ساخنة واستمتع بها.
عجانة
غلاف بلاستيكي شفاف
ورق الخبز
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 194.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 16.62 |
| منها سكريات (غ) | 3.65 |
| الدهون (غ) | 9.13 |
| منها مشبعة (غ) | 3.88 |
| بروتين (غ) | 12.06 |
| الألياف (غ) | 1.02 |
| تخفيضات | 0.48 |
