بيتزيتة بالحليب والطماطم والموزاريلا

تحضير

1. الخطوة 1 من 12

   أدخل الدقيق والخميرة والحليب في وعاء العجانة وشغلها على سرعة منخفضة.

2. الخطوة 2 من 12

   أضف الماء البارد على ثلاث دفعات، واتركه يمتص تمامًا قبل إضافة المزيد من الماء، وزد السرعة.

3. الخطوة 3 من 12

   عندما يمتص العجين كل الماء، أضف الملح واتركه يمتص ثم الزيت.

4. الخطوة 4 من 12

   اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.

5. الخطوة 5 من 12

   انقل العجين إلى سطح مدهون قليلاً بالزيت، وقم بعمل 3 طيات، وأغلقه بسحب العجين نحوك واتركه يختمر لمدة ساعتين ونصف مغطى بغلاف بلاستيكي.

6. الخطوة 6 من 12

   كرر هذه الخطوة مرتين بفاصل 20 دقيقة.

7. الخطوة 7 من 12

   بعد انتهاء وقت التخمير، استعد العجين وقطع أرغفة بوزن حوالي 130 جرام لكل منها.

8. الخطوة 8 من 12

   قم بعمل طية ولف كل رغيف، ثم اتركه يختمر لمدة 45 دقيقة مغطى جيدًا ومتباعدًا بينها.

9. الخطوة 9 من 12

   افرد كل رغيف قليلاً بالضغط برفق وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز.

10. الخطوة 10 من 12

    رش صلصة الطماطم على السطح بالكامل وضعها في الفرن على القاعدة بأقصى طاقة لمدة حوالي 6 دقائق، حتى تصبح ذهبية من الأسفل.

11. الخطوة 11 من 12

    أضف الموزاريلا وأعدها إلى الفرن في الجزء الأوسط مع الشواية لمدة 6 دقائق أخرى.

12. الخطوة 12 من 12

    قدم البيتزيتة وهي لا تزال ساخنة.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)