في وعاء صب الدقيق والخميرة وأضف الماء تدريجياً مع التحريك.
أضف في النهاية الزيت والملح.
اعجن أولاً في الوعاء ثم على سطح العمل لبضع دقائق.
ضع العجين في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي واتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه.
أعد العجين، قسمه إلى 8 أجزاء وشكل كرات صغيرة؛ اتركها تختمر لمدة نصف ساعة.
في هذه الأثناء، قطع البطاطس إلى شرائح رقيقة جداً وجففها جيداً.
افرد الكرات بأصابعك لتعطيها شكلاً طويلاً.
تبّل بالبطاطس، إكليل الجبل، رشة ملح وقليل من الزيت.
اطبخ في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 190 لمدة 12 دقيقة أو في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
لا حاجة لقلب البيتزيتا أثناء الطهي.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 195.75 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.75 |
| منها سكريات (غ) | 0.94 |
| الدهون (غ) | 3.38 |
| منها مشبعة (غ) | 0.47 |
| بروتين (غ) | 6.05 |
| الألياف (غ) | 1.8 |
| تخفيضات | 0.38 |
