طبق إيطالي لذيذ ومثالي لفصل الخريف، يجمع بين الطعم الحلو لليقطين والنقانق والموزاريلا الذائبة.
في مقلاة، اقلي فصوص الثوم مع الزيت والفلفل الحار الطازج.
أضيفي اليقطين النظيف والمقطع إلى قطع صغيرة، وكوب من الماء واطهيه مغطى حتى يصبح طريًا.
اضبطي الملح واهرسي معظم اليقطين، مع ترك بعض القطع في المقلاة.
أضيفي النقانق بعد إزالة الغلاف، ثم أضيفي النبيذ الأحمر واتركي الكحول يتبخر.
اخلطي الأرز المطبوخ مع كريم اليقطين، الموزاريلا، النقانق والبيكورينو المبشور.
امزجي جميع المكونات وانقلي الخليط إلى صينية.
رشي السطح بالبارميزان واطهيه في فرن ثابت مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
في الدقائق الثلاث إلى الأربع الأخيرة، شغلي الشواية لتحمير السطح.
اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
يفضل تناوله فور التحضير. يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى.
مثالي لغداء أو عشاء خريفي، هذا الطبق هو طعام الراحة الإيطالي بامتياز.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٢٢٫٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٦٫٤ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٤٩ |
| الدهون (غ) | ٦٫٧٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٩١ |
| بروتين (غ) | ٥٫٥ |
| الألياف (غ) | ٠٫٤٢ |
| تخفيضات | ٠٫٢ |
