حضّروا العجينة القصيرة: اخفقوا الزبدة الطرية مع نوعي السكر حتى تحصلوا على كريم متجانس.
أضيفوا البيضة ونكهة الفانيلا وادمجوها جيداً.
أضيفوا الدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح؛ واعجنوا بسرعة حتى تحصلوا على كرة متماسكة.
لفّوا العجين في غلاف بلاستيكي واتركوه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين.
حضّروا الحشوة بخلط الزبدة الطرية مع السكر والقرفة حتى تحصلوا على كريم قابل للفرد.
افردوا العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل بسماكة نحو 2 مم.
ادهنوا الحشوة على مستطيل العجين بشكل متساوٍ ورشّوا إن رغبتم مزيداً من السكر.
لفّوا العجين بإحكام شديد من الجانب الطويل لتشكيل أسطوانة.
لفّوا الأسطوانة وضعوها في المجمّد لمدة ساعة لتتماسك (أو 30-60 دقيقة في الثلاجة إذا لم يتوفر مكان في المجمّد).
قطّعوا اللفافة إلى شرائح بسماكة نحو 1 سم ورتّبوا البسكويت على صينية مغطاة بورق الخبز.
اخبزوا في فرن ثابت مسخّن مسبقاً إلى 180°م لمدة نحو 12 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً.
اتركوا البسكويت يبرد على رف؛ وعندما يبرد يصبح مقرمشاً وعطراً.
خفاقة كهربائية أو خلاط قائم
شوبك
غلاف بلاستيكي
صينية فرن
ورق خبز
شبكة تبريد
يُحفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام. يمكن تجميد الشرائح قبل الخبز لمدة شهر؛ وتُخبز مباشرة من الحالة المجمّدة مع إضافة 2-3 دقائق.
زمن التحضير المذكور لا يشمل أوقات الراحة في الثلاجة/المجمّد. عدد الأشخاص تقريبي ويعتمد على حجم الشرائح الناتجة.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 454.46 |
| الكربوهيدرات (غ) | 49.59 |
| منها سكريات (غ) | 22.65 |
| الدهون (غ) | 27.12 |
| منها مشبعة (غ) | 15.57 |
| بروتين (غ) | 5.61 |
| الألياف (غ) | 0.94 |
| تخفيضات | 0.12 |
