فوكاتشيني البطاطس المحشوة في المقلاة

أضيفي الزيت والدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم واعجني حتى تحصلي على كرة عجين طرية ومتجانسة.

قسّميها إلى 8 أو 10 أجزاء متساوية واصنعي كرات، ثم افرديها رقيقًا نسبيًا باستخدام مدلكة وإذا لزم الأمر رشة دقيق.

احشي الوسط كما ترغبين ثم أغلقيها بإحضار الأطراف إلى الداخل، مع الحرص على إغلاق الفوكاتشينا جيدًا.

اطهيها في مقلاة ساخنة جيدًا ومزيتة قليلًا على نار هادئة، لمدة 10-15 دقيقة لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.

بديلًا عن ذلك يمكنك أيضًا طهيها في الفرن أو في المقلاة الهوائية على 180 درجة لمدة نحو 25 دقيقة.