كعكة الكاكي مثالية للتحضير في فصل الخريف، وصفتي مثرية بالقرفة. مناسبة للإفطار، ولوجبة خفيفة، وفي نهاية الوجبات.
في وعاء نضع البيض الكامل والسكر ونخفق بالمضارب الكهربائية حتى نحصل على خليط فاتح اللون ورغوي.
نقشر ثمار الكاكي ونضيفها إلى البيض والسكر. نخلط بالمضارب لبضع دقائق أخرى ثم نضيف الزيت.
نضيف تدريجيا كل دقيق 00 المنخول والقرفة والبيكنغ باودر مع الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
عندما يصبح جاهزا نسكب الخليط في قالب كعكة مدهون بالزبدة ومغبر بالدقيق أو مدهون بالزيت.
نخبز كعكة الكاكي في فرن ساخن مسبقا ومهوى على 160/170° لمدة نحو 45 دقيقة حتى تنضج من الداخل أيضا، وتأكدوا من ذلك باختبار العود.
عندما تصبح جاهزة نخرج كعكة الكاكي من الفرن ونتركها تبرد تماما قبل إخراجها من القالب.
وعاء
مضرب
يمكن حفظ كعكة الكاكي لمدة تصل إلى يومين في علبة كعك في درجة حرارة الغرفة.
يمكنكم استخدام جزء من الدقيق الكامل بدل دقيق 00. يمكنكم استبدال السكر الأبيض بسكر القصب.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 200.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 43.2 |
| منها سكريات (غ) | 20.65 |
| الدهون (غ) | 1.8 |
| منها مشبعة (غ) | 0.57 |
| بروتين (غ) | 5.6 |
| الألياف (غ) | 2.13 |
| تخفيضات | 0.05 |
