خبز بخميرة طبيعية

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   إذابة 150 جرام من الخميرة الطبيعية في 400 جرام من الماء وملعقة صغيرة من العسل.

2. الخطوة 2 من 8

   إضافة 600 جرام من دقيق فينيريه الأسود وعجنها جيدًا، مع إضافة الملح في النهاية.

3. الخطوة 3 من 8

   ترك العجين ليرتاح لمدة ساعة.

4. الخطوة 4 من 8

   المتابعة بالتدوير وإغلاقه ككتاب.

5. الخطوة 5 من 8

   تنفيذ 3 جولات من الطي كل 30 دقيقة وتركه ليختمر حتى يتضاعف.

6. الخطوة 6 من 8

   تشكيل العجين على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا، إغلاقه ووضعه في سلة الخبز مع الجزء الأملس للأسفل لمدة حوالي ساعتين.

7. الخطوة 7 من 8

   تسخين الفرن إلى أقصى درجة مع وضع القدر الحديدي فيه.

8. الخطوة 8 من 8

   عندما يكون القدر ساخنًا جيدًا، إخراجه، وضع الرغيف مقلوبًا على ورقة خبز، تغطيته وطهيه لمدة حوالي 30 دقيقة. متابعة الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى بدون غطاء على درجة حرارة 220.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)