كعكة الكمثرى والريكوتا

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   أولًا، بطّنوا قالب الكعكة، وانثروا قليلًا من الزبدة على الحواف وفي القاع، ثم ضعوا ورق الخبز المقطّع مسبقًا وثبّتوه جيدًا.

2. الخطوة 2 من 10

   ثم انتقلوا إلى تنظيف الكمثرى، اغسلوها وابرشوها، وانزعوا البذور وقطّعوها إلى شرائح رفيعة طوليًا، ثم إلى خمس شرائح عرضيًا.

3. الخطوة 3 من 10

   سخّنوا الفرن مسبقًا إلى 180 درجة على وضع التسخين التقليدي من الأعلى والأسفل.

4. الخطوة 4 من 10

   اخلطوا البيض مع السكر واخفِقوا بالمضرب الكهربائي حتى تحصلوا على خليط فاتح وذا حجم كبير. بعد ذلك أضيفوا العسل، ويمكنكم من هنا الخلط بمضرب يدوي.

5. الخطوة 5 من 10

   أضيفوا الزيت والريكوتا والحليب، وكلها بدرجة حرارة الغرفة.

6. الخطوة 6 من 10

   انخلوا الدقيق والنشا والخميرة، وادمجوها قليلًا قليلًا مع الحرص على عدم تهبيط الخليط.

7. الخطوة 7 من 10

   أضيفوا رشة ملح وفيرة، ثم أضيفوا الكمثرى وقليلًا من القرفة.

8. الخطوة 8 من 10

   اخلطوا حتى تحصلوا على خليط متجانس، واسكبوا الكل في قالب الحلويات، وإذا أردتم يمكنكم التزيين بشرائح أخرى من الكمثرى.

9. الخطوة 9 من 10

   عندما يصبح الفرن جاهزًا، أدخلوا القالب في الرف قبل الأخير من الأسفل، لمدة نحو 60 دقيقة.

10. الخطوة 10 من 10

    وبالطبع يختلف كل فرن عن الآخر، كما أن حجم القالب يحدث فرقًا؛ فكلما كان أضيق زادت مدة الخبز. لذلك اختبروا بعود خشبي ابتداءً من 45 دقيقة فما فوق، ولا تفتحوا الفرن أبدًا قبل أن تبدأ الحلوى في الارتفاع.

اقتراحات

• قالب كعك 26 سم

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)