ضعوا قدرًا من الماء ليغلي، وعندما يغلي الماء ألقوا المعكرونة، وملّحوها واطبخوها كما هو موضح على العبوة.
في طبق اخفقوا البيض وأضيفوا الفلفل الأسود والجبن المبشور. اخلطوا جيدًا واتركوا جانبًا.
بعد ذلك قطّعوا السبك إلى مكعبات وقلّوه في المقلاة لمدة 5-8 دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
في مقلاة، وفي هذه الأثناء، اطبخوا اثنتين من الكوسا مقطعتين إلى شرائح مع قليل من الماء، وبعد أن تنضجا اتركوها جانبًا.
بينما تُطهى المعكرونة خذوا مغرفة من الماء من القدر ستحتاجونها لاحقًا. عندما تصبح المعكرونة جاهزة، صفّوها وأضيفوا مغرفة الماء والكوسا المطهية والسبك. حرّكوا جيدًا بملعقة خشبية وأضيفوا البيض .
Italia, Calabria
