اطهوا المكرونة في كمية وفيرة من الماء المملح. صفّوها وهي على درجة الأل دنتي، وضعوها في وعاء، وأضيفوا الزبدة والريحان.
في وعاء آخر اخفقوا البيض مع الملح والبارميزان والفلفل حسب الرغبة.
اسكبوا خليط البيض فوق المكرونة.
سخّنوا الزيت في مقلاة، وضعوا حلقة تشكيل دائرية في المقلاة واملأوها بالمكرونة. اتركوها تطهى لدقيقتين تقريبًا، ثم أزيلوا الحلقة وواصلوا الطهي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. اقلبوا الفطيرة واطهوا الجانب الآخر.
يمكنكم إثراؤها بالموزاريلا ولحم الخنزير المطهو أو تحضيرها من بقايا المكرونة والبازلاء.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 334.48 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.62 |
| منها سكريات (غ) | 1.04 |
| الدهون (غ) | 18.38 |
| منها مشبعة (غ) | 10.21 |
| بروتين (غ) | 14.13 |
| الألياف (غ) | 0.69 |
| تخفيضات | 0.13 |
