نظفوا بلح البحر تحت الماء الجاري، مع كشط الأصداف وإزالة الخيوط.
في مقلاة اغْلُوا الماء وضعوا بلح البحر، وكلما انفتح أخرجوه من النار.
صفّوا ماء سلق بلح البحر باستخدام مصفاة.
انزعوا أصداف بلح البحر مع الاحتفاظ ببعضها بقشرتها للزينة.
شوّحوا الثوم في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، ثم أضيفوا الطماطم الكرزية المغسولة والمقطعة إلى 4 واتركوها تطهى نحو عشر دقائق.
أضيفوا الملح إلى الصلصة وأضيفوا مغرفة من سائل سلق بلح البحر. أضيفوا أيضًا بلح البحر المنزوع القشرة، واطهوه لدقيقتين إضافيتين ثم أضيفوا البقدونس المفروم.
ضعوا القدر على النار مع الماء والملح لطهي الشِلياتيلي. اسلقوا الشِلياتيلي وصفّوها وهي ألدنتي، وانقلوها إلى المقلاة مع صلصة بلح البحر والطماطم الكرزية.
قلّبوا في المقلاة على نار متوسطة حتى يكتمل نضج الباستا، وإذا جفّت كثيرًا أضيفوا قليلًا من ماء بلح البحر المصفّى.
قدّموا الطبق مع تزيينه ببلح البحر المحتفظ به بقشرته وبالمزيد من البقدونس المفروم.
مقلاة
مصفاة
يُستهلك فورًا
لإضافة لمسة حارة، أضيفوا الفلفل الحار إلى صلصة بلح البحر والطماطم الكرزية. يُقدّم مع نبيذ أبيض بارد جيد.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.41 |
| منها سكريات (غ) | 1.31 |
| الدهون (غ) | 3.47 |
| منها مشبعة (غ) | 1.13 |
| بروتين (غ) | 9.45 |
| الألياف (غ) | 0.71 |
| تخفيضات | 0.3 |
