نظف الكوسا وقطعه إلى مكعبات وحمره في المقلاة مع ملعقتين من زيت الزيتون البكر لمدة 2-3 دقائق.
أضف حفنة من الثوم المعمر المقطع إلى قطع صغيرة، أضف الملح وأطفئ النار.
اخلط الكوسا برفق مع الروبيولا والكريمة الحامضة، وتبله ببضع قطرات من الخل والملح والفلفل الوردي المطحون بشكل خشن.
نظف زهور الكوسا وافتحها وأزل الساق وافردها.
حضّر عجينة بخلط الدقيق مع البيرة و4 مكعبات من الثلج (حوالي 40 جرام).
اغمس زهور الكوسا في العجينة، وصفيها لإزالة الفائض واقليها لمدة دقيقة واحدة لكل جانب في زيت الفول السوداني الساخن جيدًا.
صفي الزهور على ورق المطبخ، ورشها بالملح وقدمها فورًا مع الروبيولا الكريمية في أوعية صغيرة منفصلة.
مقلاة
وعاء
ورق المطبخ
يحفظ في الثلاجة
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٨١٫٨٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٫٥١ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٨٧ |
| الدهون (غ) | ٥٫٢١ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٤٥ |
| بروتين (غ) | ٣٫٩٥ |
| الألياف (غ) | ٠٫٥٧ |
| تخفيضات | ٠٫١٣ |
