اللازانيا النباتية هي طبق أول مثالي ليوم الأحد؛ محضرة بعجينة بدون بيض وصلصة أساسها العدس!
لتحضير اللازانيا النباتية، ابدأوا بتحضير عجينة العجينة. ضعوا الدقيق الكامل على سطح العمل، أضيفوا رشة من الملح، الزيت وابدأوا بالعجن بإضافة الماء تدريجياً.
استمروا في العمل على الخليط حتى تحصلوا على عجينة ناعمة ومتجانسة. لفوها في غلاف بلاستيكي واتركوها ترتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
في هذه الأثناء، حضروا صلصة العدس. قطعوا الجزر، الكرفس والبصل ناعماً، وضعوهم في قدر مع الزيت واتركوهم يتحمرون لمدة 10 دقائق. أضيفوا العدس المغسول، إكليل الجبل المفروم، صلصة الطماطم والماء.
غطوا القدر واتركوه يطهى لمدة 60 دقيقة. عندما ينضج العدس، أضيفوا الملح والفلفل حسب الذوق.
استعيدوا العجينة وقسموها إلى قطع. افردوا العجينة باستخدام آلة الفرد حتى تحصلوا على سمك 3-4 مم. قطعوا العجينة إلى مستطيلات بحجم الصينية.
اسلقوا مستطيلات العجينة في ماء مملح لمدة دقيقة واحدة، صفوها وضعوها على منشفة نظيفة.
حضروا البشاميل: سخنوا حليب الأرز مع جوزة الطيب. في قدر آخر، ذوّبوا المارجرين، أضيفوا الدقيق وامزجوا. أضيفوا الحليب الساخن تدريجياً، أضيفوا الملح والفلفل، واطهوا حتى تحصلوا على بشاميل كثيف.
جمعوا اللازانيا في صينية: ابدأوا بطبقة من الصلصة، ثم طبقة من العجينة، تليها البشاميل. كرروا حتى تنفد المكونات، انتهاءً بالصلصة والبشاميل.
اطهوا في فرن ثابت على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة. اتركوا اللازانيا ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
آلة فرد العجين
قدر
غلاف بلاستيكي
Abbinala a una birra in stile pils!
يمكن حفظ اللازانيا النباتية في الثلاجة لمدة 1-2 يوم. يمكن تجميدها إذا تم تحضيرها بمكونات طازجة، وتركها تذوب في الثلاجة قبل طهيها.
665.4 سعرة حرارية لكل حصة. مناسب للنباتيين والنباتيين الصرف.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٦٤٫٨٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٧٫٩١ |
| منها سكريات (غ) | ٦٫٥٣ |
| الدهون (غ) | ٧٫٣٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٣٫٠٩ |
| بروتين (غ) | ٦٫٥ |
| الألياف (غ) | ٢٫٨٥ |
| تخفيضات | ٠٫٠٨ |
