سيقان الخنزير بالبيرة

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   خذ سيقان الخنزير وجففها جيدًا بورق المطبخ. تبّلها بالملح والفلفل من جميع الجوانب. إذا أردت، يمكنك تدليك القليل من الخردل على السيقان لإضافة نكهة إضافية.

2. الخطوة 2 من 7

   في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف السيقان وحمرها من جميع الجوانب حتى تحصل على قشرة ذهبية جميلة (حوالي 10 دقائق).

3. الخطوة 3 من 7

   أزل السيقان من القدر وضعها جانبًا. في نفس القدر، أضف البصل والثوم والجزر. اطبخ على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافًا.

4. الخطوة 4 من 7

   أعد السيقان إلى القدر فوق الخضار المقلية. أضف البيرة ومرق اللحم، بحيث تكون السيقان مغمورة تقريبًا في السائل. أضف أوراق الغار وإكليل الجبل، ثم اترك كل شيء ليغلي.

5. الخطوة 5 من 7

   اخفض النار وغطِ القدر بغطاء. اتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 2.5-3 ساعات، مع تقليب السيقان من حين لآخر، حتى يصبح اللحم طريًا وينفصل بسهولة عن العظم.

6. الخطوة 6 من 7

   عندما يكون اللحم جاهزًا، أزل السيقان من القدر وضعها جانبًا على طبق. ارفع النار واترك السائل يختزل لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، حتى يتكثف.

7. الخطوة 7 من 7

   أعد السيقان إلى القدر مع الصلصة الكثيفة وامزج جيدًا. إذا رغبت، أضف القليل من خل التفاح لإضافة لمسة من الحموضة التي توازن حلاوة البيرة. قدم السيقان مع صلصتها الغنية ورافقها بأطباق جانبية تقليدية مثل الكراوت (الملفوف المخلل)، أو البطاطس المهروسة أو البطاطس المشوية.

اقتراحات

• قدر كبير

• مقلاة عميقة

• تناولها مع بيرة بوك أو دوبلبوك!

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)