كرات لحم بالصلصة

افرمي البقدونس واتركيه جانباً.

قطّعي لبّ الخبز إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء مع 50 غ من الماء؛ اتركيه ليتشرّب ثم اعصريه جيداً.

أزيلي الغلاف عن السجق وقطّعيه إلى قطع.

في وعاء اجمعي اللحم البقري المفروم، والسجق المقطع، والبقدونس المفروم، والأوريغانو، وجوزة الطيب.

أضيفي جبن بارميزان المبشور، ولبّ الخبز المعصور جيداً، والبيض المخفوق؛ وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اعجني لبضع دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس.

خذي حوالي 20 غ من العجين في كل مرة، ومع اليدين المبللتين شكّلي كرات؛ ستحصلين على نحو 24 كرة لحم.

اسكبي قليلاً من الزيت في مقلاة وقلّبي كرات اللحم من جميع الجهات على نار قوية مع تدوير المقلاة حتى لا تتكسر.

اسكبي صلصة الطماطم في المقلاة، واشطفي العبوة بـ50 غ من الماء وأضيفيها إلى الصلصة؛ وحرّكي برفق.

تبّلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة، أضيفي بعض أوراق الريحان واطهي كرات اللحم في الصلصة لمدة نحو 20 دقيقة على نار متوسطة إلى هادئة.

قدّميها ساخنة مع أوراق ريحان وبالخبز لمسح الصلصة.