سلطة أرز صيفية، طازجة ولذيذة محضّرة من الأرز، ومأكولات بحرية مجمدة (خليط البحر)، وأصابع السمك، والطماطم الكرزية، والزيتون الأسود، والبقدونس. وصفة عملية وسريعة، مثالية لوجبات الغداء على الشاطئ أو النزهات أو العشاء الخفيف.
أذيبوا عبوة أصابع السمك المجمدة.
اطبخوا الأرز في كمية وفيرة من الماء المملح المغلي للمدة المشار إليها على العبوة؛ وبعد نضجه، برّدوه فوراً تحت الماء البارد وتبّلوه بملعقتين من الزيت.
في هذه الأثناء، صبّوا في مقلاة زيت الزيتون البكر وأضيفوا خليط البحر وهو ما يزال مجمداً؛ اطبخوا لبضع دقائق حتى يذوب تماماً.
أضيفوا النبيذ الأبيض إلى خليط البحر واتركوه يتبخر؛ اتركوه يبرد ثم أضيفوا البقدونس الطازج المفروم.
قطّعوا أصابع السمك إلى قطع صغيرة.
في وعاء، اخلطوا الأرز المبرد، الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح، 3/4 من أصابع السمك المقطعة، الطماطم الكرزية المقطعة، وأخيراً خليط البحر المبرد.
أضيفوا ملعقة أخيرة من زيت الزيتون البكر، والمزيد من البقدونس الطازج
48 ساعة كحد أقصى في الثلاجة.
Italia
