تالياتيلي بالراغو دي بولبو

تحضير

1. الخطوة 1 من 5

   اترك الأخطبوط ليذوب لمدة لا تقل عن 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة، وأيضًا في كوب مملوء بالماء ضع خيوط الزعفران. قبل البدء في التحضير، اغسل الأخطبوط تحت الماء الجاري.

2. الخطوة 2 من 5

   قطع الأخطبوط بعد إزالة العيون إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا وسميكة.

3. الخطوة 3 من 5

   في قدر كبير، ضع زيت الزيتون البكر الممتاز وقم بتشويح الخليط للسوتيه (ثوم، بصل، كرفس وجزر) لبضع دقائق. أضف الأخطبوط واتركه يتبل لمدة 10 دقائق فقط مع الخليط، أضف النبيذ الأحمر واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى يتبخر.

4. الخطوة 4 من 5

   أضف صلصة الطماطم، الملح والبقدونس واتركه يطهى لمدة ساعة تقريبًا؛ أضف من حين لآخر الماء مع خيوط الزعفران وقلّب حتى لا يلتصق الراغو.

5. الخطوة 5 من 5

   اطبخ التالياتيلي في ماء مملح وفير، صفيها وهي نصف ناضجة واتركها تقلى لبضع دقائق في الراغو دي بولبو، أضف القليل من البقدونس الطازج المفروم.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)