يُنظف الهليون، وتُزال الجزء القاسية من الساق، ثم يُغسل.
يُسلق الهليون لبضع دقائق حتى يصبح طريًا لكن غير لين جدًا.
في مقلاة، يُسخن الزيت ويُنكّه بفص الثوم (كاملًا أو مفرومًا حسب الرغبة).
يُقلب الهليون في المقلاة مع الزيت والثوم لبضع دقائق.
تُسلق مكرونة الحمص في كمية وافرة من الماء المملح باتباع أوقات الطهي المدونة على العبوة.
تُصفّى المكرونة وهي متماسكة قليلًا ثم تُنقل إلى المقلاة مع الهليون؛ تُقلب وتُمزج جيدًا.
تُقدّم مع رشة من الأوريغانو والفلفل حسب الرغبة.
قدر للمكرونة
مقلاة
مصفاة
ملعقة
وصفة من دون زبدة ومن دون جبن، وخالية طبيعيًا من الغلوتين. الكمية تكفي حصة واحدة؛ تُعدّل المقادير بحسب عدد الأشخاص.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 165.32 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.42 |
| منها سكريات (غ) | 3.3 |
| الدهون (غ) | 5.02 |
| منها مشبعة (غ) | 0.75 |
| بروتين (غ) | 6.14 |
| الألياف (غ) | 1.91 |
