نظف الكالاماري بإزالة الأحشاء والجلد وقطعه إلى حلقات. قشر البطاطا وقطعها إلى مكعبات وضعها في وعاء مع ماء وملح.
اغسل الطماطم وجففها وأزل العنق وقطعها إلى نصفين.
افرمي أوراق البقدونس واحتفظي بسيقان اثنين جانبًا.
في قدر سخني الزيت والثوم وسيقان البقدونس. عندما يبدأ في القلي أضف الكالاماري واتركه يتحمر.
عندما يتحمر الكالاماري أزل الثوم والبقدونس، أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر.
عندما يتبخر النبيذ أضف البطاطا وكوب من الماء والطماطم الصغيرة. غطي واتركه يطهى لمدة 25-30 دقيقة.
في نهاية الطهي أضف البقدونس المفروم وقدم الطبق.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | ٧٤٫٤١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٠٫٠٧ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٤٩ |
| الدهون (غ) | ٠٫٨٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٤١ |
| بروتين (غ) | ٦٫٨٦ |
| الألياف (غ) | ٠٫٨٧ |
| تخفيضات | ٠٫١ |
