ضع سمك الراهب على لوح التقطيع وباستخدام سكين افصل اللحم عن العمود الفقري. بهذه الطريقة ستزيل أيضًا الأشواك. ثم قسمه إلى قطع.
افرمي بعض أوراق البقدونس وقطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.
في مقلاة غير لاصقة، اقلي الثوم في زيت الزيتون البكر الممتاز، أضيفي سمك الراهب وحمريه من جميع الجوانب. أضيفي النبيذ الأبيض وعندما يتبخر أضيفي الطماطم الكرزية.
اضبطي الملح واطهي لمدة 15 دقيقة مع الغطاء. عندما يصبح الصلصة جاهزة، أزيلي الثوم.
في هذه الأثناء، اطهي المعكرونة وصفيها وهي لا تزال نصف ناضجة في المقلاة مع الصلصة. أضيفي القليل من ماء الطهي وامزجي. أنهي برش البقدونس.
ثلاجة
توجد أشواك سمك الراهب على طول عظم العمود الفقري، مما يجعله سمكًا مناسبًا للأطفال أيضًا. يُنصح باستخدام معكرونة قصيرة مثل ميز مانكي.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٠٣٫٥٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٤٫٢ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٨١ |
| الدهون (غ) | ٠٫٥٥ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫١٢ |
| بروتين (غ) | ٦٫١٩ |
| الألياف (غ) | ٠٫٦٣ |
| تخفيضات | ٠٫٠١ |
