ضع الراهب البحري على لوح تقطيع وبسكين افصل اللحم عن العمود الفقري. بهذه الطريقة ستزيل أيضًا الأشواك. ثم قسّمه إلى قطع.
افرُم بعض أوراق البقدونس واقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
في مقلاة غير لاصقة شوّح الثوم في زيت الزيتون البكر الممتاز، أضف الراهب البحري وقلّبه حتى يتحمّر من جميع الجهات. أضف النبيذ الأبيض وعندما يتبخر أضف الطماطم الكرزية.
اضبط الملح واطبخ لمدة 15 دقيقة مع الغطاء. عندما يصبح الصلصة جاهزًا أزل الثوم.
في هذه الأثناء اطبخ الباستا وصفِّها وهي متماسكة قليلًا في المقلاة مع الصلصة. أضف قليلًا من ماء الطهي وقلّب حتى يتماسك. اختم برشة من البقدونس.
الثلاجة
توجد أشواك الراهب البحري على طول عظم العمود الفقري، ما يجعله سمكًا مناسبًا أيضًا للأطفال. يُنصح باستخدام باستا قصيرة مثل ميزّي مانيكه.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 105.81 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.2 |
| منها سكريات (غ) | 1.46 |
| الدهون (غ) | 0.35 |
| منها مشبعة (غ) | 0.05 |
| بروتين (غ) | 7.11 |
| الألياف (غ) | 0.57 |
| تخفيضات | 0.02 |
