شقّ السجق بسكين، أزل الغلاف وفتّته.
قلّب الكرفس والجزر والبصل في زيت الزيتون البكر الممتاز.
أضف السجق واتركه يتحمّر.
أضف النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم واذِبه بملعقة.
اسكب صلصة الطماطم وكوب ماء، واضبط الملح، وغطِّه واطهه لمدة 50 دقيقة.
تبّل الباستا براغو السجق وقدّم.
(اختياري) أضف رشة فلفل قبل التقديم.
قدر
لوح تقطيع
سكين
يمكن حفظ راغو السجق في الثلاجة لبضعة أيام أو في الفريزر لمدة أطول.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.02 |
| منها سكريات (غ) | 3.02 |
| الدهون (غ) | 6.22 |
| منها مشبعة (غ) | 2.18 |
| بروتين (غ) | 4.23 |
| الألياف (غ) | 0.78 |
| تخفيضات | 0.27 |
