يقترب عيد الحب، فلنحضّر حلوى لنا نحن العاشقين؟ عجينة هشة باللوز المفروم، وكريمة ليمون كقاعدة، وتزيين من التوت الأحمر الطازج والمانجو، مع أوراق النعناع.
للعجينة الهشة: في العجانة، اسكبي الدقيق، أضيفي الزبدة الباردة وابدئي الخلط. أضيفي اللوز المفروم، والسكر، والبيضة ورشة الملح، وواصلي الخلط حتى تتكوّن كرة متماسكة، ثم اتركيها ترتاح في الثلاجة ملفوفة بالنايلون لمدة 30 دقيقة.
ابشري قشر الليمون، ضعيه في القدر مع الحليب وسخنيه دون غليان. بمساعدة مضرب، اخفقي في وعاء صفار البيض مع السكر، ثم أضيفي تدريجيًا النشا والدقيق وواصلي التحريك. أضيفي الحليب الفاتر وواصلي الخفق مع زيادة السرعة.
اسكبي الآن الكريمة في القدر واطبخي على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، مع التحريك بملعقة خشبية لتجنب تكوّن التكتلات. أضيفي قليلًا آخر من قشر الليمون. أطفئي النار واتركيها تبرد.
ادهني الصينية، وافردي العجين مع محاولة إعادة تشكيله على هيئة قلب، إذا لم يكن لديكِ القالب المخصص. اخبزيه في فرن بمروحة لمدة 15 دقيقة في الجزء السفلي. أخرجيه واتركيه يدفأ قليلًا. ادهني كريمة الليمون على السطح بمساعدة ملعقة مسطحة. وزعي حبات التوت الأحمر داخل التورتة.
قطّعي المانجو إلى شرائح رفيعة وطويلة وضعيها على طول محيط التورتة وبين حبات التوت الأحمر. زيّني بأوراق النعناع الطازج
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 191.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.86 |
| منها سكريات (غ) | 14.81 |
| الدهون (غ) | 8.07 |
| منها مشبعة (غ) | 4.07 |
| بروتين (غ) | 3.88 |
| الألياف (غ) | 1.38 |
| تخفيضات | 0.05 |
