نبدأ بطهي البطاطس بقشرتها في قدر صغير.
عندما تصبح جاهزة (اختبروا النضج بالشوكة)، نهرسها في وعاء.
نضيف إلى البطاطس المهروسة الحليب والخميرة والدقيق المنخول وأخيرًا الملح.
نخلط ونعجن حتى نحصل على خليط أملس ومتجانس.
نغطيه بالنايلون ونتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعتين).
نقسم العجين إلى 4 أجزاء، وبمساعدة اليدين نعطيه شكلًا دائريًا ثم نفرده بمساعدة شوبك.
نطهوه في مقلاة مدهونة مسبقًا بالزيت وساخنة جيدًا من الجهتين لبضع دقائق.
نحضّر التتبيلة بوضع الزيت والبقدونس والثوم المهروس ورشة ملح في وعاء.
بعد أن ينضج، ندهنه بالخليط ونحن جاهزون لتقديمه وتناوله.
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام
ممتاز للتقديم مع الصلصات أو كطبق جانبي مع أطباق اللحم.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 156.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.39 |
| منها سكريات (غ) | 2.8 |
| الدهون (غ) | 0.69 |
| منها مشبعة (غ) | 0.27 |
| بروتين (غ) | 5.41 |
| الألياف (غ) | 1.53 |
| تخفيضات | 0.44 |
